המהנדסים הירוקים של המזון, החומרים והסביבה - הקורס המלא
אולי הם תמימים למראה, אבל הצמחים הם המהנדסים המשוכללים ביותר של הטבע, המעצבים את החוויה האנושית כולה. הקורס חושף את הצמחים כמהנדסים סמויים שמתווכים בין העולם הפיזיקלי לעולם החי. הם מרכיבים מאטומים דוממים, חומרים בעלי משמעות ביולוגית אדירה עבורם ועבור כל היצורים החיים על פני כדור הארץ. בעזרת תהליכים מתוחכמים הם יודעים להמיר את אנרגיית השמש לצבעים, ריחות, טעמים, תחושות ואפילו אקלים. הצטרפו אליי למסע פורץ דרך שעובר בין ביולוגיה, תזונה, אקולוגיה וסביבה! בהנחיית אסף צדקה MSc. אגרונום אקולוגי
מידע פרקטי על הקורס
הקורסים הקרובים
למי מתאים הקורס
✔️ אתם אוהבים טבע, אוכל טוב וגינון, ורוצים סוף סוף להבין איך הצמחים עושים את הקסם: לוקחים אור, מים ואוויר ומייצרים מהם מזון שמזין אתכם ואת המשפחה שלכם.
✔️ אתם מתעניינים בתזונה ובריאות, ורוצים לדעת מה באמת עומד מאחורי המילים פחמימות, חלבונים ושומנים. סוף סוף להבין את זה בצורה פשוטה: מהצמחים אל הגוף, ואיך בחירות קטנות בסופר ובמטבח משפיעות על הבריאות שלכם.
✔️ אתם מסתכלים על ירק או פרי ותוהים איך כל הדבר הזה נוצר. איך בתוך עלה ותפרחת נולדים צבע, ריח, טעם ומרקם. כמה מדע ותבונה צמחית מסתתרים בכל ביס שאנחנו אוכלים בלי לחשוב עליו בכלל.
✔️ אתם אוהבים ללמוד דרך דוגמאות אמיתיות שמחברות מדע לחיים: במה שונה ריחו של לימון מתפוז ומה זה אומר על התפקוד של הגוף שלנו. למה שמן זית ושמן קוקוס מתנהגים אחרת. ואיך שינוי קטן בצמח יכול להפוך לחקלאות טובה ויעילה יותר.
✔️ אתם אנשי חינוך, מדריכי טבע או חובבי גינון וקיימות שמחפשים ידע מדעי אמיתי על צמחים, כזה שיחשוף בפניכם עולם נסתר ומרתק ויעשיר אתכם.
✔️ אתם נהנים לגלות איך דברים עובדים באמת, ואוהבים לקבל ידע שמחבר בין מדע לחיים, בין מה שקורה בצמח למה שקורה אצלכם בגוף ובצלחת.
מה נלמד בקורס
מפגש 1: אבני הבניין של החיים
נצלול אל תוך העולם המיקרוסקופי שמרכיב את כל מה שאנחנו רואים, נושמים, מריחים וטועמים. נכיר את האטום, את המולקולה, ואת הכוחות הסמויים שמחברים ביניהם ויוצרים את החומר. נבין מה תפקידם של מים, אוויר ואור בכל מה שמתרחש סביבנו ואיך העולם הפיזיקלי והכימי הוא הבסיס לכל מה שנאכל אי פעם. ומכאן נעבור אל השאלה הגדולה: איך אוסף של חלקיקים חסרי טעם וריח הופך לעגבנייה עסיסית, לעלה ריחני ולארוחה שלמה?
למה דווקא הקורס הזה
🌿 שילוב ייחודי של תזונה, כימיה וביולוגיה של צמחים קורס שאין שני לו בישראל בחיבור בין מה שקורה בתוך הצמח לבין מה שקורה בתוך הגוף.
🔬 מבוסס ידע מחקרי ומצגות מקוריות לא הרצאות גנריות. תכנים שנוצרו במיוחד לקורס זה לאחר שנים של מחקר בתחום הצמחים והאבקה.
🧠 הנגשה מדעית ברמה גבוהה וללא פשרות לומדים מדע אמיתי, אבל בשפה שמייצרת הבנה עמוקה והתרגשות מכל גילוי.
🌱 הסתכלות דו כיוונית גם עיניו של הצמח וגם עיניו של האדם. כך מבינים סוף סוף את הקשר העמוק בין בריאות, מזון וטבע.
✨ שינוי תפיסה אמיתי המשתתפים יוצאים עם תודעה חדשה: האוכל, הגינה והסביבה נראים אחרת לגמרי מכאן והלאה.
🌍 מורכבות מדעית שמתורגמת לפעולה ממדע למעשים קטנים ומודעים שמחזקים את הבריאות ואת הקשר שלנו לטבע.
על המרצה:
אסף צדקה, אגרונום ומומחה לביולוגיה של צמחים, תזונה ואקולוגיה של האבקה, בוגר תואר שני Master of Science (M.Sc.) במדעי החקלאות, התמחות בחקלאות עירונית ואקולוגיה של האבקה ומחלות נגיפיות של דבורים, החוג לאגרואקולוגיה ובריאות הצמח, תוכנית למצטיינים, הפקולטה לחקלאות ע"ש רוברט ה. סמית׳., רחובות, האוניברסיטה העברית בירושלים.